Pas le temps de lire ? En bref :
Découvrez comment préparer facilement une brioche sans gluten moelleuse avec des ingrédients simples. Cette recette vous guide pas à pas, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la cuisson, tout en proposant des variantes pour ceux qui évitent le lactose ou qui recherchent une version vegan. Un délice assuré qui fera plaisir à tous !
Brioche sans gluten maison – Moelleuse et facile à préparer
Vous en avez marre de chercher la brioche parfaite qui vous évite le gluten tout en vous offrant une texture moelleuse ? Eh bien, stoppez tout ! 🙌 Aujourd’hui, je vous embarque dans l’univers alléchant de la « Brioche sans gluten maison ». Pas besoin d’être un chef étoilé, promis. On va y arriver ensemble ! Vous êtes prêt pour une explosion de saveurs ? C’est parti ! 🍞
Ingrédients nécessaires
Pour concocter cette brioche sans gluten, on s’équipe avec quelques essentiels. Voici ce qu’il vous faut :
- 300 g de farine sans gluten (que vous pouvez trouver en magasin ou préparer vous-même)
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure sèche de boulanger sans gluten
- 3 œufs
- 70 g de beurre à température ambiante (ou optez pour de l’huile végétale)
- 120 ml de lait (ou une alternative végétale)
- Une pincée de sel
Rassemblez ces ingrédients avec amour et vous êtes déjà à mi-chemin ! 😉
Préparation étape par étape
- Délayer la levure : Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez agir pendant 10 minutes. Cette étape permet de réveiller la levure. 🕒
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, combinez la farine, le sucre et le sel, et faites un puits au centre.
- Incorporer les œufs et le beurre : Ajoutez les œufs et le beurre mou (ou l’huile) dans le puits, puis versez progressivement le mélange lait-levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Pétrissage et levée : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Couvrez avec un linge humide et laissez-la lever dans un coin chaud pendant 1 à 2 heures.
- Façonnage de la brioche : Dégazez la pâte avec douceur, puis façonnez-la à votre envie : en tresse, en boule, ou dans un moule.
- Deuxième levée et cuisson : Laissez lever encore une quarantaine de minutes, puis enfournez à 180°C pour 25 à 30 minutes. La croûte doit être dorée et l’intérieur moelleux. 🎉
Variantes
Brioche sans lactose
Évitez le lactose ? Remplacez le beurre par de l’huile de coco ou une alternative végétale et optez pour un lait d’amande. Facile, n’est-ce pas ? 🥥
Version vegan
Transformez la recette en version vegan en utilisant des œufs de lin (1 cuillère de graines de lin mixées avec 3 d’eau pour chaque œuf) et du lait de soja. La brioche reste un délice, tout en étant éthique ! 🌿
Conseils de cuisson et conservation
Pour profiter de votre brioche, mieux vaut bien la cuire et la conserver :
- Cuisson : Testez la cuisson en insérant un couteau fin ; s’il ressort propre, c’est parfait.
- Conservation : Une fois refroidie, emballez-la dans un torchon propre ou une boîte hermétique. Elle se conserve ainsi 2 à 3 jours… si elle survit à votre appétit ! 😜
FAQ
Puis-je congeler ma brioche sans gluten ?
Bien sûr ! Coupez-la en tranches, conservez-les dans des sachets hermétiques et toastez-les à votre guise.
Comment savoir si ma levure est active ?
Le mélange lait-levure doit mousser après son repos. Sinon, il est peut-être temps de changer de sachet.
Moelleux sans gluten, vraiment ?
Oui ! Un bon pétrissage et des temps de levée respectés, et c’est dans la poche.
En conclusion, voilà, la brioche sans gluten, c’est un jeu d’enfant. À vous de jouer et merci d’avoir lu ! Allez-y, mettez de la douceur dans votre vie ! 🍽️