Purée de patate douce : recette facile et gourmande
- La purée de patate douce est simple, onctueuse et ultra nourrissante.
- Ingrédients clés : patate douce + matière grasse (beurre/huile) + crème ou lait de coco + assaisonnement.
- Cuisson 20–25 min, égouttage soigné, écrasage doux → texture velours 🔥
- Atouts santé : bêta-carotène, fibres, IG modéré, potassium & magnésium.
- Adaptable : version sport, minceur, exotique ou kids-friendly en 2–3 tweaks.
Je me rappelle d’un dîner « potluck » chez une amie : j’ai débarqué avec une purée de patate douce toute simple, muscade & beurre noisette. Odeur de dingue, texture nuage… On m’a demandé la recette avant même de servir le plat principal. Comme quoi, la simplicité bien exécutée, c’est un vrai power move. 👀
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de patates douces (chair orange)
- 20 g de beurre ou 1 c. s. d’huile d’olive
- 10 cl de crème fraîche ou lait de coco (touche exotique 🌴)
- Sel, poivre, pincée de muscade (optionnelle mais magique)
- (Bonus) 1 gousse d’ail cuite avec les patates, zeste fin d’orange
Étapes de préparation pas à pas
- Éplucher & couper en gros cubes.
- Cuire 20–25 min à l’eau salée ou à la vapeur jusqu’à tendreté.
- Égoutter à fond (l’excès d’eau dilue l’onctuosité).
- Écraser au presse-purée ou mixer par à-coups (pas trop pour éviter l’effet « colle »).
- Enrichir & assaisonner : beurre + crème/lait de coco, sel, poivre, muscade. Ajuster la texture.
Tip pro : pour une purée extra-fine, passe-la au tamis. Effet « gastro » garanti.
Bienfaits nutritionnels de la patate douce
- Bêta-carotène (vitamine A) : peau & vision.
- Fibres : satiété, confort digestif.
- Index glycémique modéré : énergie plus stable, moins de crash de l’après-midi.
- Potassium & magnésium : soutien musculaire & récupération.
Conclusion rapide : la purée de patate douce coche à la fois plaisir et performance nutritionnelle. 😇
Recettes adaptées pour sportifs et régimes minceur
- Version sport (pre-workout) : purée + œufs brouillés + filet d’huile d’olive → glucides lents + protéines.
- Version protéinée : mélange en fin de préparation 2 c. s. de skyr ou cottage cheese pour booster l’apport.
- Version minceur : remplace la crème par bouillon + yaourt grec, ajoute plein d’herbes fraîches.
- Version exotique : lait de coco + curry doux + jus de citron vert.
- Version kids-friendly : mix patate douce & carotte, micro-goutte de miel.
En bref
Simple, modulable et ultra réconfortante, la purée de patate douce devient ton alliée pour des assiettes belles, bonnes et équilibrées. À toi de jouer : classique crémeuse, coco & curry, ou version sport ?
FAQ – Purée de patate douce
Peut-on préparer la purée à l’avance ?
Oui, jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffer à feu doux avec un peu d’eau ou de lait.
Four ou vapeur : quelle cuisson choisir ?
La vapeur garde mieux les nutriments et limite l’excès d’eau. À l’eau, égoutte très soigneusement.
Lait de coco ou crème ?
Le lait de coco apporte une touche exotique et une texture soyeuse ; la crème = profil plus neutre et ultra onctueux.
💛 Merci d’avoir lu. Si tu testes une version, partage ton twist perso — je parie que ta table va voter patate douce à l’unanimité !
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